CEDIAL - Gestion de crise
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Formation Gestion crise  puceronde QHS Formation « Gestion de crise alimentaire »

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Programme

1 La crise alimentaire :

puceronde QHS Définir une crise

pucesuperieure QHS Contexte réglementaire et responsabilité du fabricant,

pucesuperieure QHS Définition interne d’une crise,

pucesuperieure QHS Comment prévenir une crise ?

puceronde QHS La gestion des risques : contrôles et communication sur les risques alimentaires

pucesuperieure QHS Les différentes phases de la gestion de crise,

pucesuperieure QHS Gestion de crise : communication en cas de nécessité de retrait ou rappel,

pucesuperieure QHS Les services de l’état impliqués et leurs champs de compétences.

puceronde QHS La phase d’alerte et d’évaluation du danger ou du risque

pucesuperieure QHS Evaluation des alertes et des crises,

pucesuperieure QHS Mesure de la gravité par le biais de la grille de questions,

pucesuperieure QHS Evaluation des conséquences et prise de décisions,

pucesuperieure QHS Communication avec les administrations si le niveau de gravité le commande,

pucesuperieure QHS Elaboration de la fiche d’alerte.

puceronde QHS La phase de gestion de l’alerte

pucesuperieure QHS Choix des actions à mettre en oeuvre,

pucesuperieure QHS Renforcement des contrôles,

pucesuperieure QHS Actions spécifiques,

pucesuperieure QHS Retraits de produits,

pucesuperieure QHS Rappel de produits,

pucesuperieure QHS Communication en interne : réactions du personnel face à la crise médiatique,

pucesuperieure QHS Communication vers le consommateur,

pucesuperieure QHS Gestion des médias.

puceronde QHS La phase de fin d’alerte ou sortie de crise

2 La sensibilisation des équipes par rapport à la crise alimentaire

3 Présentation de la procédure gestion de crise en fonction de tous ces éléments :

puceronde QHS Réalisation d’un cas concret de simulation de crise,

puceronde QHS Présentation des différents documents à utiliser en cas de gestion de crise,

puceronde QHS Débriefing sur la mise en situation et identification des axes d’amélioration.

Objectifs

puceronde QHS Savoir appréhender et gérer les différentes étapes de la gestion de crise une fois que celle-ci a été définie en tant que tel.

puceronde QHS Gérer le niveau de rigueur et de communication en interne et en externe vis-à-vis des administrations et des médias.

puceronde QHS Favoriser la bonne gestion dla crise avec maintien de l'image de l'entreprise.

Modalités pédagogiques

Public : Directeur d'usine, Directeur industriel, Responsable Production, Responsable Qualité, Responsable d'atelier, Responsable commercial.

Durée : 1 jour.

Méthode pédagogique : Alternance d’apports de connaissances et d’échanges avec les stagiaires sur des applications concrètes issues de notre expérience de consultant.

Formation adaptée aux spécificités de l’entreprise et illustrée par des exemples de documents de l’entreprise et du formateur.

Réalisation d’une simulation de crise par les stagiaires afin de leur permettre de s’approprier les procédures de l’entreprise et d’acquérir les bons réflexes de la gestion de crise.

Contact

Contact : avec Elise HUGUES, Consultante Qualité et Sécurité alimentaire