Formation « Mise en place de l'ISO 22000 » 

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Programme

1 La norme ISO 22000 :                                        

 Principes et identification des exigences de l'ISO 22000 en parallèle avec ISO 9000 et IFS,

 Domaine d'application

 Termes et définitions.

Nous reprendrons les différents points de la norme pour présenter leur mise en œuvre et leurs spécificités :

 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires,

 Engagement de la direction,

 Management des ressources,

 Planification et réalisation des produits sains,

 Validation, vérification et amélioration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires.

2 Les spécificités de la norme :

 Les étapes initiales permettant l'analyse des dangers,

 L'importance de la communication interne et externe,

 La démarche HACCP selon l’approche ISO 22000,

 Application du plan HACCP : les PRP, PRPO et CCP,

 Validation des combinaisons de mesures de maîtrise,

 Système de traçabilité,

 Maîtrise des non conformités,

 Norme ISO TS 220002,

 Exemples d'application.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Mis à jour le 22/01/2020

Objectifs

Comprendre les exigences pour :

 Pouvoir les mettre en œuvre et les auditer,

 Améliorer l'efficacité du système de sécurité alimentaire,

 Dynamiser le plan HACCP de l'entreprise,

 Compléter le SMQ en lien avec les exigences de la norme ISO 22000.

Modalités pédagogiques

Public : Responsable Qualité, Responsables et membres d'équipe HACCP, auditeurs internes, Responsables sécurité alimentaire,
encadrement, toute personne impliquée dans la mise en œuvre de l'ISO 22000.

Durée : 1 jour.

Méthode pédagogique : Alternance d’apports de connaissances et d’échanges avec les stagiaires sur des
applications concrètes issues de notre expérience de consultant.

Formation adaptée aux spécificités de l’entreprise et illustrée par des exemples de documents de l’entreprise et du formateur.

Application de certaines étapes de la démarche HACCP à l’entreprise.

Contact

Contact : Clarisse ROUBERTOU– Consultante Qualité HACCP & Sécurité en Agro-alimentaire