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Diag Acc HACCP  puceronde QHS Diagnostic et accompagnement HACCP

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 Objectifs

Conduire ou mettre à jour votre démarche HACCP vous permettra de :

puceronde QHS Vous mettre en conformité avec la réglementation en vigueur en matière de sécurité alimentaire.

puceronde QHS Faire évoluer votre système de maîtrise de la sécurité alimentaire pour répondre aux exigences des clients et des référentiels existants.

puceronde QHS Améliorer votre niveau de maîtrise de la sécurité alimentaire et élaborer des plans d’action pour répondre à des audits clients.

Aujourd’hui, l’approche de l’HACCP évolue et la méthode d’analyse s’éloigne petit à petit des préconisations du codex alimentarius pour se rapprocher de celle attendue par l’ISO 22000.

Nous sommes en mesure de vous proposer une approche méthodologique de l’HACCP basée sur l’ISO 22000 et intégrant également les exigences des référentiels IFS et BRC, et ce dans le but de mettre en œuvre ou de faire évoluer l’étude HACCP de l’entreprise en se préparant aux nouvelles exigences des clients ou des auditeurs.

Dans ce contexte, pour optimiser les moyens internes et favoriser la réussite d’un tel projet, un accompagnement peut vous être proposé afin de vous permettre de vous apporter notre expertise en terme d'approche et d'outils pertinents, opérationnels et efficaces, de vous approprier la méthodologie HACCP et d’optimiser le temps de vos collaborateurs en menant la démarche de manière pertinente et régulière, et ce sans perte d'efficacité.

 Les étapes de la démarche

1 Diagnostic initial HACCP :

puceronde QHS Diagnostic de la situation actuelle en matière de maîtrise de la sécurité alimentaire et de conformité à la méthode HACCP.     

Ce diagnostic est réalisé sur la base d’une grille d'audit HACCP que nous avons conçue et que nous adaptons au contexte, au métier, aux exigences du secteur,… Elle nous permettra de mesurer le niveau de maîtrise de la sécurité alimentaire et d’identifier les actions à mettre en œuvre dans l’objectif de la mise en place de la démarche HACCP.

A l’issue de ce diagnostic, il sera alors possible de déterminer un plan d’action ayant pour objectif de conduire le plan HACCP dans un contexte de conformité aux normes et aux exigences des clients ou des référentiels visés.

puceronde QHS Restitution du diagnostic et validation d’un plan d’action à mettre en œuvre.

2 Accompagnement à la méthodologie HACCP :

Dans le cadre d’un accompagnement à la mise en place de la méthode HACCP, nous vous proposons de :

puceronde QHS Former l’équipe HACCP.

puceronde QHS Puis d’accompagner l’équipe HACCP de l’entreprise.

puceronde QHS Dans ce cas, la mise en place et le suivi de la démarche sont effectués par l’entreprise avec un accompagnement de notre part à une fréquence définie en fonction de la capacité de l’équipe HACCP à avancer d’une session sur l’autre et des objectifs de délais de réalisation que l’entreprise s’est fixés pour la mise en place de la démarche HACCP.

Nous vous proposons de réaliser cet accompagnement en s’assurant de la bonne application et de la bonne compréhension de la méthode en réalisant en particulier les étapes suivantes 

puceronde QHS Analyse et recommandations sur la base des documents utilisés et adaptés par l’équipe,

puceronde QHS Analyse des étapes réalisées par l’équipe et  recommandations en fonction du travail réalisé par l’équipe,

puceronde QHS Orientation du travail de l’équipe HACCP sur la base des échanges que nous aurons, des plans d’actions en cours, …

puceronde QHS Bilan et recommandations sur les éventuelles difficultés rencontrées lors de la mise en place de la démarche,

puceronde QHS Proposition d’élaboration de documents sur poste ou de documents inhérents à la mise en place de la méthode HACCP,

puceronde QHS Réalisation de la mise en place de la méthode HACCP en collaboration avec l’entreprise.

Selon les besoins de l’entreprise, nous pouvons nous impliquer plus ou moins dans ce travail d’orientation du travail de l’équipe, de suivi et de réalisation du plan d’action.

Contact

Contact : Elise HUGUES – Consultante Qualité HACCP & Sécurité en Agro-alimentaire